실온 버터 160g 황설탕 150g 계란 2 밀가루 240g 베이킹파우더 1.5 ts 블루베리 100g 1. 버터와 설탕을 섞어서 크림처럼 만들어 줘야 되는데 급한 마음에 계란을 성급하게 투하하여 반죽이 고르게 되지 않았다. 2. 밀가루는 체로 탁탁~~~ 3. 블루베리를 적당양만 넣으면 될 것을 ...... 많다고 좋은게 아닌데 한 통을 다 넣었더니 ...ㅠㅠ 그래도 여기까지는 과히 나쁘지않을것 같았다. 문제는 아이들의 아침으로 주고 싶은 마음에 급하게 구워서 속이 덜 익었고 잘라서 다시 구우려는데... 그 많은 블루베리들이 터지면서 빵은 축축해지고 맛은 단맛과 신맛이 추가..... 그냥 총체적 난국. 오늘의 교훈... 1. 래시피 대로 비슷하게 맞출 것. ( 많다고 좋은게 아님... 과유불급) 2. 서..
빵은 제과점에서만 사먹는다 생각했었죠.너무나 복잡한 빵 만들기... (안배울랭~~)근데 몇가지는 결국 배우고 말았다죠.커피와 함께하면 좋은 고구마 파운드케잌. 달지않은 이곳의 얌을 이용합니다.고구마의 구수한 맛은 없지만 고구마보다 덜 달고 색이 곱다지요. 재료박력분 150 g베이킹파우더 1 1/2 ts버터 120 g설탕 120 g계란 2개 고구마 200 g 1. 고구마를 깍뚝썰기로 썰어 밀가루를 살짝 뿌려 놓는다. (얌은 전분기가 적어서 찬물에 담가 전분기를 빼는 과정을 생략해도 됩니다.)2. 실온에서 부드러워진 버터에 같은 양의 설탕을 넣고 휘핑~~ 윙~~ (저는 파운드케잌틀에 따라 좀 큰 틀을 이용할 땐 150 g으로 하기도 합니다.) 3. 버터와 설탕이 잘 섞였으면 계란 2개를 천천히 하나씩, 하나..
유자 마들렌 만드는 법 (Recipe) 재료: 박력분 200g, 베이킹파우더 4g, 소금 한꼬집 버터 200g , 달걀 2개 , 우유 50ml 그리고 유자차 1. 녹인 버터에 달걀과 우유를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 2. 반죽물에 유자청 3~4 Ts을 넣고 다시 섞어줍니다. 저는 설탕 대신 유자차를 넣는거라 좀 넉넉하게.... ( 특히 유자 건더기를 꼭 넣어야 더 향긋한 마들렌이~~) 3. 박력분과 베이킹파우더, 소금은 체에 내려 섞어줍니다. 4. 2번과 3번 가루를 재빨리 섞어서 버터를 살짝 바른 마들렌틀에 한 숟가락씩 넣어줍니다. (꽉채우지는 말고 약간 적게...80%정도만) 5. 370F (190C) 로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 줍니다. 딸래미가 좋아하는 유자마들렌... 커피를 안마시는..