차왕무시.... 일본식 계란찜

올 겨울 손님접대 요리로 자주 만든 계란찜 요리.
한국식 뚝배기 계란찜이 푸짐한 가족 식탁 요리라면 녹차잔에 만드는 일본식 계란찜은 손님 접대용으로 좋다. 아기자기한 장식과 개인별 접대가 되는지라  뭔가 손님으로 대접 받는 느낌이랄까?

따뜻한 우동(해물과 청경채를 듬뿍 넣은)과 함께 준비한 차왕무시.

재료: 계란 2 ( 3인분)
          다시마 우린 물 160ml
          소금 약간
          쯔유 1/2Ts
         맛술  1ts
         설탕   1ts

재료를 모두 섞은 계란물을 체로 여러 번 걸러 부드럽게 만드는게 중요하다.
찜통에서 5~7분찌다 고명을 올리고 2~3 분 더 찐다. (뚜껑이 꼭 필요)